Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Простая и не очень кухня. Присоединяйтесь!

Здравствуй, всяк сюда входящий... Наше любимое кулинарное сообщество available_cook, приветствует тебя на своих страницах!

Мы тут публикуем рецепты простых, незатейливых блюд «без красивых названий», мы пишем «бантики», а не «фарфалле», «гренка», а не «крутон», и тому подобное... 

Однако, за 7 лет его существования появлялись и более сложные рецепты, чем простые «макароны по-флотски», но мы всё же их продолжаем называть именно так, а не «паста», на импортный манер, хотя есть у нас и «макароны по-пловски»...

Collapse )
promo available_cook март 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
via <lj user="igorsamusenko">

Гусь, фаршированный к Новому году или Рождеству

В семье моего папы (у дедушки и бабушки)   на Новый Год  всегда готовили гуся. Настоящего, домашнего, которого загодя родственники  (прадедушка и прабабушка) высылали  из  Ставрополья посылкой в Среднюю полосу. Поскольку в России зимой все посылки доставлялись почтовыми  неотапливаемыми вагонами, то зимой гусь в целости и сохранности доходил до пункта назначения за 2 недели.

Потом гуся  тушили с яблоками в специальной большой  гусятнице и это был настоящий символ наступившего  праздника. В нашей советской семье, уже  у мамы с папой,  такой традиции не было: достать гуся в Москве в советские и перестроечные времена было задачей почти невыполнимой, и,  как правило, ограничивались приготовлением  только курицы.



Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Утка, фаршированная в восточном стиле

Блюдо готовим сегодня на самом деле несложное, но очень праздничное,  утку, фаршированную сухофруктами. Сначала  надо будет из нее  извлечь  все кости.


Collapse )
Олененок

Индейка ''под одеялом" c клюквенно-облепиховым соусом

Традиция готовить на Новый год и Рождество запеченную птицу - существует во всем мире. И, конечно, выбор этой птицы определяется тем, что могут предложить магазины в конкретной стране.

 В нашей стране долгие годы выбор  был небольшим, в основном  это была  курица, максимум - утка или гусь. Индейка раньше массово не выращивалась и приготовить ее могли позволить  себе только те, кто сам   или  их родители  разводил  эту птицу  в сельской местности в подсобном хозяйстве. А с учетом того, что индейка птитца довольно теплолюбивая,  регион ее праздничного кулинарного применения в нашей,   преимущественно северной стране,  был не таким большим, поэтому и способы   приготовления не слишком   хорошо известны до сих пор.
Сегодня индейка есть в продаже  круглогодично и  вполне доступна даже в  самый канун праздников, Нового года и Рождества,  в том числе. Причем,  можно купить и фермерскую, и промышленновыращенную.


В качестве гарнира отлично подойдут свежие фрукты, овощи, такие, как  апельсин, яблоко, сладкий  и острый перец:


Collapse )
Добро пожаловать!

Чесночная паста из стрелок молодого чеснока.

Картинки по запросу чесночная паста

Чесночная паста, которую можно просто намазать на ломоть черного ржаного хлеба и съесть с тарелкой борща, можно добавить чесночную пасту в соусы, в супы, использовать в качестве маринада для мяса и птицы.

Collapse )
фот

Перепёлки в пиве

Сегодня вкусный и цветастый пост о еде. Про маленьких перепёлок.
Перепелки похожи на маленьких цыплят, но в отличие от курицы имеет выраженный вкус дичи.
Мясо маленьких птичек очень полезное, а блюдо можно смело приготовить на праздничный стол.
Я приобрёл пару килограмм, получилось 16 птичек, сегодня тренировался на четырёх, остальные на Новогодний стол. И с наступающим вас!
Перепёлки.jpg
Collapse )
фот

Индейка в духовке

К Новому Году готовитесь?
Доброго читатель! Сегодня у нас правильный и выверенный рецепт приготовления индюшки дома.
Думаю много кто решил приготовить в праздничные дни большую и важную птицу.
Поэтому читайте внимательно! По этому рецепту я готовлю индейку уже год по праздникам.
Главное выбрать хорошую тушку под вашу духовку.


А да! Главное успеть её купить! Так что пишу вам заранее!
Вообще, традиция готовить на зимние праздники крупную птицу насчитывает тысячи лет и происходит от языческих обрядов жертвоприношения.

Вчера вечером индюшку замариновали. Солевой раствор, лук, перец душистый, лаврушка, морковь, сахар. Здесь 15 столовых ложек соли и полстакана сахара.
Примерно 10 литров воды. Жаль ёмкости меньше не нашлось, так можно было бы уменьшить количество рассола.
Пощаговая инструкция далее.
Collapse )