Кукина Екатерина (kukina_kat) wrote in available_cook,
Кукина Екатерина
kukina_kat
available_cook

Category:

Микс-салат из запеченных овощей

Давно у меня было блюдо-фаворит из баклажанов. Это была закуска/салат "баклажаны с помидорами".

Кажется, теперь у меня новый фаворит. )))
Получилось очень вкусно. И с баклажанами. Баклажаны муж очень любит.



Баклажаны (у меня 2 больших, но не слишком толстых) разрезаем вдоль на ломтики толщиной около полусантиметра. Тоньше не надо -- они засохнут в духовке. Лучше даже потолще.
На лист раскладываем фольгу. На 1 лист у меня влез 1 баклажан и болгарские перцы (4 штуки). Болгарские перцы прямо целиком, чистить не надо.
На второй лист точно так же 1 баклажан, неочищенные дольки чеснока (1 головка), 1 небольшое яблоко, разрезанное четвертинками.

Лист с овощами в горячую духовку на 15 минут. Яблоки после этих 15 минут вытащить. Все остальные овощи перевернуть и отправить в духовку еще на 12 минут.



Достали. Перцы положить в полиэтиленовый пакет минут на 20-30.
Чеснок пока отложить в сторону.
Тем временем баклажаны режем полосками.
Яблоки режем на кусочки примерно такого же размера.

Тут и перцы уже чуть остыли в пакете. После этой процедуры (запекания и выдерживания в пакете) у перца легко снимается шкурка. Ну, и почистить от семян. Перец порезать тоже полосками.

Помидор запекать не надо, его просто порезать на тонкие четверть-кружки. Помидоров у меня тоже 2 штуки.

Теперь готовим заправку. Запеченный чеснок чистим, добавляем 1 столовую ложку соевого соуса, щепотку свежемолотого перца, щепотку соли, чайную ложку без верха сахара. Все это надо растолочь в ступке или размять вилкой до однородности.
Ну, и плюс заправкой в салате будет служить сок из помидоров. )))

Все соединяем: баклажаны, перцы, яблоко, помидоры, чесночную заправку. Можно подавать еще теплым (тога помидорки лучше порезать заранее, чтобы остальные овощи не успели остыть). Можно и холодным. Можно как гарнир, а можно как салат.



Муж одобряет! Дети такое есть, конечно, не будут )
Оригинал тут.
Tags: Баклажаны, Овощи, Помидоры, Салат
Subscribe

  • Крымские янтыки с мясной и сырной начинкой

    Все те, кто бывал в Крыму, наверняка, слышали о янтыках - возможно, их даже и пробовали. Хотя большую известность имеют родственные им крымские…

  • Открытый соленый торт.

    Очередное: быстро приготовить. Это замечательная идея пирогов на обед/ ужин. У вас овощи/хлеб/молочное- весь комплекс того, что необходимо для…

  • Субботний тортик

    Рецепт под катом. Рецепт достаточно прост: * коржи - простой ванильный бисквит (на 1 корж): - 3 яйца, - 3/4 стакана муки, - 3/4 стакана…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments