Ленивые беляши. 2 способа приготовления.
Вот правильно же есть такое изречение "Лень-двигатель прогресса".
Ленивые голубцы - знаю. Ещё чего-то ленивое знаю. Не помню. Лень вспоминать)
Но вот чтобы ленивые беляши !?
Есть, оказывается, и такие рецепты.
:)
1 способ:
Продукты:
Для начинки:
- Фарш говяжий - 300 г.
- Луковица - 1 шт.
- Приправа для фарша - 1 ч.л.
Для теста:
- Мука - 250 г.
- Кефир или простокваша - 500 мл.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Растительное масло для фритюра - 1 стакан.
Процесс приготовления:
Тесто готовится почти моментально.
Для этого в кефир или простоквашу необходимо добавить соль и сахар.
Затем всыпать постепенно муку с разрыхлителем.
Вымешать тесто как на оладьи.
Дать немного постоять.
Чистим и режем лук.
Обжариваем его вместе с фаршем и приправой на сухой сковороде.
Разминаем при жарке фарш вилкой в мелкую крупинку.
Соединяем наше жидкое тесто с пережаренным фаршем и луком.
Перемешиваем.
Разогреваем масло в кастрюле или сковороде с толстым дном.
Выливаем по ложке теста в масло.
Жарим с двух сторон.
Вынимаем и кладем на бумажную салфетку, после чего подаем к столу.
2 способ:
Продукты:
- Фарш свиной - 450-500 г.
- Лук репчатый - 100-120 г.
- Кефир - 0,5 л.
- Яйцо - 4 шт.
- Мука - 360 г.
- Сода - 1 ч.л. (или разрыхлитель)
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль, специи - по вкусу.
- Масло растительное - для жарки.
Процесс приготовления:
Лук очистить и порезать на мелкие кубики.
Можно его обжарить буквально пару минут, до мягкости.
К фаршу добавляем лук, солим, перчим и присыпаем специями - пол чайной ложки прованских трав.
Муку нужно просеять вместе с содой или разрыхлителем.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить половину кефира, муку, соль, сахар и размешать тесто без комков.
Долить оставшийся кефир и еще раз хорошенько размешать.
На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем ложку теста, сверху - распределяем фарш, сверху - еще ложку теста и жарим на небольшом огне 3-4 минуты, до румяности.
Затем переворачиваем, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Тесто должно получиться не особо жидким, на сковороде почти не растекается.
Если у вас не так — подрегулируйте количество муки или кефира.
Приятного аппетита)
:)
Источник
Ленивые голубцы - знаю. Ещё чего-то ленивое знаю. Не помню. Лень вспоминать)
Но вот чтобы ленивые беляши !?
Есть, оказывается, и такие рецепты.
:)
1 способ:
Продукты:
Для начинки:
- Фарш говяжий - 300 г.
- Луковица - 1 шт.
- Приправа для фарша - 1 ч.л.
Для теста:
- Мука - 250 г.
- Кефир или простокваша - 500 мл.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Растительное масло для фритюра - 1 стакан.
Процесс приготовления:
Тесто готовится почти моментально.
Для этого в кефир или простоквашу необходимо добавить соль и сахар.
Затем всыпать постепенно муку с разрыхлителем.
Вымешать тесто как на оладьи.
Дать немного постоять.
Чистим и режем лук.
Обжариваем его вместе с фаршем и приправой на сухой сковороде.
Разминаем при жарке фарш вилкой в мелкую крупинку.
Соединяем наше жидкое тесто с пережаренным фаршем и луком.
Перемешиваем.
Разогреваем масло в кастрюле или сковороде с толстым дном.
Выливаем по ложке теста в масло.
Жарим с двух сторон.
Вынимаем и кладем на бумажную салфетку, после чего подаем к столу.
2 способ:
Продукты:
- Фарш свиной - 450-500 г.
- Лук репчатый - 100-120 г.
- Кефир - 0,5 л.
- Яйцо - 4 шт.
- Мука - 360 г.
- Сода - 1 ч.л. (или разрыхлитель)
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль, специи - по вкусу.
- Масло растительное - для жарки.
Процесс приготовления:
Лук очистить и порезать на мелкие кубики.
Можно его обжарить буквально пару минут, до мягкости.
К фаршу добавляем лук, солим, перчим и присыпаем специями - пол чайной ложки прованских трав.
Муку нужно просеять вместе с содой или разрыхлителем.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить половину кефира, муку, соль, сахар и размешать тесто без комков.
Долить оставшийся кефир и еще раз хорошенько размешать.
На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем ложку теста, сверху - распределяем фарш, сверху - еще ложку теста и жарим на небольшом огне 3-4 минуты, до румяности.
Затем переворачиваем, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Тесто должно получиться не особо жидким, на сковороде почти не растекается.
Если у вас не так — подрегулируйте количество муки или кефира.
Приятного аппетита)
:)
Источник