Котяра (kotyara_71) wrote in available_cook,
Котяра
kotyara_71
available_cook

Category:

Суп-гуляш.


Что такое гуляш - все знают.
Это густое и сытное варево из мяса.
А само слово «гуляш», которое так давно и прочно вошло в наш кулинарный обиход, венгерское по происхождению.
По-венгерски это произносится как «гуйяш» - значит «пастух».
То есть в переводе на наш язык получается никакое не кулинарное блюдо, а название профессии или рода занятий.
Но называется оно так, потому что как раз пастухи и кочевники древних венгерских племен изобрели это кушанье во время своих дальних путешествий по мадьярским степям.
Теперь суп гуляш - это гордость венгерской кухни и самое известное за пределами этой страны национальное блюдо.



Продукты:

- 1 кг говядины (мякоть).
- 2-3 луковицы.
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки.
- 800 г томатов в собственном соку.
- 5 средних картофелин.
- 300 г шампиньонов.
- 2-3 зубчика чеснока.
- соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Лук мелко рубим.
Шампиньоны разрезаем на 2-4 части.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
В несколько заходов быстро подрумяниваем мясо.

Перекладываем в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего.
Кладем в сковороду лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем паприку и жарим еще 1 минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком и перемешиваем.

Перекладываем все к мясу, доливаем 600 мл воды и солим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 30-40 минут.
Добавляем картофель и тушим еще 20 минут.
Кладем шампиньоны и мелко нарубленный чеснок, тушим до готовности мяса.
При необходимости добавляем немного сахара для полноты вкуса.

Подаем со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита)
:)


Источник

Tags: Говядина, Национальные кухни планеты, Овощи, Подсмотренные рецепты, Суп
Subscribe

  • Шоколадные кексы с Бейлиз, приготовленные в СВЧ

    Сегодня готовим по очень простому рецепту кексы в бокалах в СВЧ, иногда еще такие кексы называются "кексы в кружках". Ничего нового в…

  • СТРАСБУРГСКИЙ пирог

    Рецепт этого поста - упрощенная современная версия страсбургского пирога. Что же такое страсбургский пирог? В романе "Евгений…

  • Английский Пастуший пирог

    Блюдо английской кухни, которое заслужило интернациональное признание, его можно подавать и на обед, и на ужин, и в праздники. Оно нравится всем,…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments