Продукты:
- 150 г масла,
- 300 г муки,
- 7 столовых ложек ледяной воды,
- щепотка соли;
- 2 небольших цуккини и 2 крупных моркови,
- 150 г сыра,
- 4 яйца,
- 300 г нежирных сливок или молока,
- 2 зубчика чеснока,
- чайная ложка молотого мускатного ореха.
Процесс приготовления:
Тесто в этом пироге делается проще, чем тесто для кекса или печенья.
Берем кусок масла прямо из холодильника.
Режем его на крупные куски, засыпаем мукой и вместе с мукой продолжаем рубить до образования не очень мелкой крошки.
Не забываем добавить щепотку соли.
Затем перетираем очень быстро (буквально полминуты) руками, высыпаем в миску.
Выливаем воду из холодильника.
Перемешиваем руками около минуты.
Все, тесто готово.
Берем круглую форму.
Вовсе не обязательно разъемную, любую.
Выкладываем тесто и начинаем руками распределять его по дну.
Затем по бортикам.
Слой теста должен быть достаточно тонким.
О ровности краев не заботимся.
Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня.
Теперь ставим нашу форму с «корзинкой» из теста в холодильник и занимаемся начинкой.
Морковь чистим, цуккини режем прямо с кожурой.
В этом пироге важно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины.
Поэтому подравниваем овощи по толщине при помощи ножа, а затем нарезаем тоненькими полосками при помощи овощечистки.
Вынимаем форму из холодильника.
Начинаем выкладывать полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру.
Чередуем цуккини с морковью.
Вот такая красота в результате получилась.
Смешиваем заливку.
Яйца слегка взбалтываем веничком, заливаем сливками.
Добавляем молотый мускатный орех, тертый на мелкой терке чеснок, солим.
Трем сыр на мелкой терке и как следует смешиваем с остальными ингридиентами.
Теперь выливаем заливку.
Распределяем ложкой сыр, похлопывая слегка по поверхности будущего пирога.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на нижнюю полку.
Печем около часа.
Разрезаем:
Приятного аппетита)
:)
Источник
Community Info