Котяра (kotyara_71) wrote in available_cook,
Котяра
kotyara_71
available_cook

Category:

Мясо "по-французски".


За всякими разными заполонившими в последнее время рецептами с иноземными))) названиями - мы порой забываем про всеми любимые когда-то блюда...
Такие, как "Селёдка под шубой", "Оливье", "Винегрет", или же про "Мясо по-французски".
А ведь практически в каждом доме/квартире готовили...и у каждой хозяйки был "свой секрет".

Новое - хорошо забытое старое.
Вспоминаем)




Дальнейший рецепт с текстом и фотографиями позаимствован у kukina_kat

Мясо по-французски - рецепт советский.
Поэтому готовится из мяса практически любого качества.
От замороженной говядины до парной телятины.
Конечно, чем лучше мясо, тем вкуснее выйдет.

Говядину порезать мелкими кубиками, 1 на 1 на 1 см примерно.
Лук порезать мелко. Объем лука -- примерно половина объема говядины.
В процессе лук сильнее уварится и блюдо станет мясное, а не луковое.

Все вместе на сковородку, чуть политую растительным маслом.
Сковородку удобно взять такую, которую потом можно в духовку сунуть.
Обжариваем до изменения цвета мяса.
Теперь посолить, поперчить, нарисовать сеточку майонеза.



Мясо с майонезом перемешать.



Сверху - тертый сыр, сколько не жалко.
Сыр рекомендуется брать любой, какой нашелся в холодильнике.
Лучше всего - всякие засохшие остатки разных сортов.



Закрыть крышкой и поставить в раскочегаренную духовку на 30 минут.
Открыть крышку и еще подержать минут 10-15-20 (до образования красивой сырной корочки).



Подавать с картошкой в любом виде или с любым другим гарниром.
Помню времена, когда мясо по-французски мы с мамой готовили на любой праздничный стол как главное блюдо -- и все лопали так, что за ушами трещало.

Готовила так же свиное сердце -- очень вкусно. Непривычно чуть-чуть на ощупь, но вкусно.
Готовила из индейки разных кусочков. Тоже вкуснятина.
А вот свининка для этого рецепта жирновата. Свинину лучше как-нибудь по-другому изготовить.

Tags: Лук, Мясо, Подсмотренные рецепты, Сыр
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Случайности - не случайны.

    А вы знаете, как был придуман бигос? Ну это которая капуста с мясом тушёная? Не? Вкратце - расскажу: Какой-то король из Польши когда-то давно…

  • Зелёное картофельное пюре

    Пост в моем журнале о приготовлении осьминога. Я его оставлю. Но здесь акцент хочу сделать на картофельном пюре. Картофельно- брокколевое пюре на…

  • Шницели в панировке из картофельных хлопьев

    Ингредиенты: свинина (здесь корейка), одно-два яйца, картофельное пюре сухое (хлопья), растительное масло для жарки, соль,…

promo available_cook март 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments