кожеедам
Про леща писал уже несколько раз - теперь экзотическое, а потом отложу тему. Про леща еще будет много, в частности - запекание в духовке и г/к, но это уже после того, как пройдемся по другим видам.
Когда люди чистят вяленую рыбу, кожу - которая обычно снимается крупными кусками - не едят, а выбрасывают
это молодой лещ Abramis brama.
Мало кто догадывается удалять с кожи чешую - которая легко отщипывается пальцами сразу по несколько штук
Сама кожа при этом не рвется
По вкусу и текстуре кожа напоминает соленый вяленый плавательный пузырь - закуска, конечно, тоже на любителя - закрытопузырных видов
Только не повторяйте, пожалуйста, ошибку тех, как им кажется, гурманов, которые поджаривают пузырь на пламени спички: им так кажется вкуснее.
Но достаточно даже не знать, а просто представить, чем пропитывают спичечную древесину.
Изначально https://maxnicol.livejournal.com/2729865.html
Когда люди чистят вяленую рыбу, кожу - которая обычно снимается крупными кусками - не едят, а выбрасывают
это молодой лещ Abramis brama.
Мало кто догадывается удалять с кожи чешую - которая легко отщипывается пальцами сразу по несколько штук
Сама кожа при этом не рвется
По вкусу и текстуре кожа напоминает соленый вяленый плавательный пузырь - закуска, конечно, тоже на любителя - закрытопузырных видов
Только не повторяйте, пожалуйста, ошибку тех, как им кажется, гурманов, которые поджаривают пузырь на пламени спички: им так кажется вкуснее.
Но достаточно даже не знать, а просто представить, чем пропитывают спичечную древесину.
Изначально https://maxnicol.livejournal.com/2729865.html