dracomare (dracomare) wrote in available_cook,
dracomare
dracomare
available_cook

Category:

Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

Продолжаем салатную тему... Сегодня приготовим салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью.

Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью


01. Подготавливаем - разделываем на фрагменты и промываем в проточной воде (если надо, предварительно замачиваем минут на 15-20) - цветную капусту и брокколи. Отвариваем обе капусты до состояния al dente в подсоленной воде со специями (лавровый лист, чётный и душистый перец, гвоздика).
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

02. Вместе эти капусты отваривать не стоит, т.к. у них не только время варки разное, но и структура - при варке от брокколи отделяются фрагменты, в результате чего цветная покрывается зелёным налётом. Отвариваем в одной ёмкости последовательно - вначале цветную капусту, потом брокколи. Обычно брокколи и варить-то не надо - лишь опустить в кипящую пряную подсоленную воду на 20-30 секунд и вынуть. Чтобы брокколи не теряла свой интенсивно-зелёный цвет при варке, до её бланширования стоит добавить в воду пищевую саду совсем чуть-чуть - на кончике ножа.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

03. Пока брокколи и цветная капуста остывают, подготавливаем сырые овощи (огурцы и помидоры) и зелень (лук зелёный, сельдерей, петрушка, кинза и укроп).  В этот раз был использован укроп замороженный с осени, т.к. остатки свежего были израсходованы на предыдущий салат, А новый после всхода ростков на окне ещё не достиг "товарного" вида и размера, поэтому в этот кадр укроп не попал.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью


04. Рецепт простой: все ингредиенты нарезается произвольно - зелень помельче, а овощи покрупнее, чтобы удобно было брать вилкой или палочками.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

05. Солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и заправляем растительным маслом, сметаной или майонезом - кому, что больше нравится. В данном случае салат заправлен майонезом и сбрызнут остро-пряным маслом. В довершении в порционные розетки добавлены по две четвертинки куриного яйца отваренного вкрутую.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

06.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

07.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

Приятного аппетита!

Другие заметки этого ЖЖ про салаты:
- Имбирь, кинза и другие...
- Салат из пекинской капусты
- Салат из краснокочанной пекинской капусты
- Кукумария с овощами и другие вариации на тему
- Солянка из морской капусты с кукумарией
- Морская капуста
- Папоротник Орляк по-корейски
- Натуральное хозяйство...
Tags: #фоторецепт, 2021, Салат
Subscribe

Posts from This Сommunity “Салат” Tag

  • Вредный салат.

    Вредный, но вкусный. А может даже местами и полезный. А почему вредный - это читать надо... Продукты: . Огурцы свежие - 2 шт. . Огурцы…

  • Вкусняха.

    Что это, как вы думаете? Правильно. Тёртый вкусный сыр. Но это не всё... . Майонез . Чеснок . Чёрный перец молотый . Сахар, соль - по вкусу…

  • Винегрет & скумбрия.

    Антипасто или закуска из детства Одна из закусок, которую моя мама готовила на воскресный обед- селёдка и винегрет. Выморозила свежую скумбрию…

  • Пост - селёдки хвост

    Сельдь солёная (из банки). Картошка-гриль (из духовки). Салат.

  • День рожденья Ильича!

    Товарищи! Сегодня 22 апреля, день рожденья В.И. Ленина... 1. Ильич и водка с закуской © NickFW.ru - 07.11.2020г. А у меня есть…

  • Имбирь, кинза и другие...

    Весна. Организму хочется свежей зелени и витаминов... А тут как раз на подоконнике созрел очередной урожай зелени - рукола, кинза, сельдерей,…

  • Классический салат винегрет с квашеной капустой

    Ингредиенты для винегрета: 6 картошек 4 средних моркови 2 небольших свеклы 1 луковица 300 гр. квашеной капусты…

  • Салат из селедки с картофелем и яйцами

    Ингредиенты для приготовления салата: 2 слабосоленые селедки 6-7 небольших картошин 1 морковка среднего размера 5…

  • Овощной салат из квашеной капусты с фасолью

    Продукты для приготовления овощного салата: 600 гр. квашеной капусты 1 банка консервированной фасоли (400 гр.) 4-5…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Сommunity “Салат” Tag

  • Вредный салат.

    Вредный, но вкусный. А может даже местами и полезный. А почему вредный - это читать надо... Продукты: . Огурцы свежие - 2 шт. . Огурцы…

  • Вкусняха.

    Что это, как вы думаете? Правильно. Тёртый вкусный сыр. Но это не всё... . Майонез . Чеснок . Чёрный перец молотый . Сахар, соль - по вкусу…

  • Винегрет & скумбрия.

    Антипасто или закуска из детства Одна из закусок, которую моя мама готовила на воскресный обед- селёдка и винегрет. Выморозила свежую скумбрию…

  • Пост - селёдки хвост

    Сельдь солёная (из банки). Картошка-гриль (из духовки). Салат.

  • День рожденья Ильича!

    Товарищи! Сегодня 22 апреля, день рожденья В.И. Ленина... 1. Ильич и водка с закуской © NickFW.ru - 07.11.2020г. А у меня есть…

  • Имбирь, кинза и другие...

    Весна. Организму хочется свежей зелени и витаминов... А тут как раз на подоконнике созрел очередной урожай зелени - рукола, кинза, сельдерей,…

  • Классический салат винегрет с квашеной капустой

    Ингредиенты для винегрета: 6 картошек 4 средних моркови 2 небольших свеклы 1 луковица 300 гр. квашеной капусты…

  • Салат из селедки с картофелем и яйцами

    Ингредиенты для приготовления салата: 2 слабосоленые селедки 6-7 небольших картошин 1 морковка среднего размера 5…

  • Овощной салат из квашеной капусты с фасолью

    Продукты для приготовления овощного салата: 600 гр. квашеной капусты 1 банка консервированной фасоли (400 гр.) 4-5…