likynia wrote in available_cook

Category:

Яичный суп

Считается, что раз в день нужно обязательно съесть тарелку супа. Действительно ли это так? Привычка с детства, наверное. Поздняя осень, прохладно, и миска ароматного супа будет как нельзя кстати.

Photo by Alex Hu on Unsplash
Photo by Alex Hu on Unsplash

Признаюсь, летом не варю супы. Если не считать свекольника. И это скорее жидкий салат, чем суп. Как и окрошка.Раньше мы предпочитали наваристые супы на мясном бульоне. Борщ, щи, рассольник. Оказалось, что это совсем не полезно, да и времени  куча. Чтобы сварить борщ, минимум два часа нужно потратить. Овощной суп намного полезнее, готовить быстро, и получается очень вкусно.Первые упоминания о супах из овощей можно найти во французской кулинарии. В давние времена такие блюда представляли собой бульон на овощах, в котором вымачивался хлеб. Такая еда предназначалась для бедняков, а спустя столетия стала основоположницей популярного в Италии супа "Минестроне". В Европе широкую известность жидкие горячие блюда получили в ХV веке.Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес, сытный рыбный суп с лобстером, крабом, мидиями или гребешками, который подают как основное блюдо с соусом руй - пряным майонезом с оливковым маслом, чесноком, чили и рыбным бульоном и свежим хрустящим хлебом.Мне очень нравятся тайские и китайский супы. Сейчас ими можно полакомиться и в Европе. Порция горячего супа на кокосовом молоке с карри и с гиоза — вкусно, сытно и полезно. Мне нравится тайский суп с креветками, грибами и овощами. Почему предпочитаю овощные супы? Быстро готовить. И, самое главное:

  • источник витаминов
  • быстрое и лёгкое усвоение всех полезных веществ;
  • низкая калорийность;
  • восстановление водного баланса;
  • улучшение обмена веществ;
  • повышение иммунитета.

В душе я экспериментатор. Мне нравится пробовать что- то новое. В эти минуты меня посещает вдохновение.

Абсолютно случайно попался на глаза рецепт яичного супа.

На мой взгляд – это очень простой, но при этом вкуснейший яичный суп с помидорами.  Китайская кухня, там данный суп называется – даньхуатан.  Готовится он где-то за двадцать минут. Суп получается лёгким, с тонкими нотками кислинки, благодаря томатам и необычным из-за своего состава.На 4 порции нужно:

  • Яйца – 4 шт.
  • Томаты – 4 шт. (если крупных, то можно взять три)
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 4 стакана 
  • Пучок зелени на ваш вкус, или вообще без
  • Соль, черный перец, паприка по вкусу.

Как готовить? Проще простого.

  • В кастрюлю с толстым дном налить немного масла.
  • Помидоры нарезать на кусочки, предварительно сняв шкурку.  Отправить в кастрюлю. (Решила просто натереть на терке, шкурку выбросила. )
  • Измельчить чеснок и туда же. Поварить минут 5, помешивая.
  • Добавить кипящую воду, посолить, поперчить. И сделать маленький огонь. 
  • Разбить яйца в миску, чуть посолить и взбить. Теперь самое главное. Тонкой струйкой вливать яичную массу в суп, в то же время энергичное помешивая, чтобы образовались кружева. 
  • Поварить еще минутку. Посыпать зеленью при желании.

Мне не хотелось на этот раз добавлять что-то. Суп готов! 

Яичный суп с помидорами
Яичный суп с помидорами

Дольше писать, чем делать! Приятного аппетита!

Яичный суп с помидорами
Яичный суп с помидорами
promo available_cook march 13, 2015 14:00 12
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded