«Сен-Жермен» - знаменитый французский суп из горошка. Рецепт его настолько прост, что приготовить его сможет каждый. Как говорят французы: «Главное, это желание приготовить вкусно!» В этом супе есть секрет - букет Гарни. Набор трав, которые часто используются в традиционной французской кухне. Все это в нашем рецепте.
Ингредиенты:
Горох - 700 г
Масло сливочное - 40 г
Лук порей - 100 г
Морковь - 130 г
Лук репчатый - 100 г
Тимьян - 2 веточки
Розмарин - 1 веточка
Сельдерей черешковый - 1 черешок
Лавровый лист - 4 шт.
Петрушка - 2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный горошком - 10 шт.
Бульон мясной - 2 л
Бекон - 100 г
Соль - 1,5 ст.л.
Гренки
Рецепт:
Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.
Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером. К супу подать гренки и сливки.
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
