Фото первой - вчерашней - партии из 2 кг помидоров.
Ага, вот так увяливаются.
Режу пополам, вынимаю серединку, на противень и вначале полтора часа 70-90 гр., потом часов 4-5 на 50т гр. С обдувом. Время зависит от помидоров: более мясистые дольше вялятся.
Потом в мелкие банки укладываю, добавляя по вкусу соль, душистый перец-горошек, резаный чеснок, всякие травки типа чабреца, орегано, базилика, розмарина - по настроению. Ну и мелкий стручок острого перца, что на подоконике растет.
Заливаю разогретым растительным маслом. Не кипящим.
Сегодня взяла почти 4 кг, чтоб на 2-х листах готовить.
Серединки превращаю или в соус типа кетчуп, или, как сегодня - в горлодер: перемолола с 5 головками чеснока и двумя острыми перцами.
Community Info