Заалук (zaalouk) популярное блюдо марокканской кухни. Заалук - аппетитный вариант баклажанной икры. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно - закуска с лепешками или овощной гарнир к мясным блюдам. Заалук можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты заалука - запеченные, на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры и сладкий перец, с добавлением специй и оливкового масла.
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 600 г
Перец сладкий - 500 г
Чеснок - 1 шт.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
Кайенский перец - 1/2 ч.л.
Тмин семена - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Кинза сухая - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Петрушка зелень - 15 г
Как приготовить:
Баклажаны, перец, помидоры, чеснок положить на противень застеленный фольгой, поставить в духовку на 40 минут при температуре 200°С.
Очистить запеченные овощи от кожуры и семечек, мелко нарезать.
На сковороду налить оливковое масло и положить подготовленные овощи и перемешать.
Добавить все специи и тушить на слабом огне 15 минут.
Добавить мелко нарезанную петрушку, выключить огонь и перемешать. Заалук готов. Приятного аппетита!
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
