Овощи на гриле

Правильно приготовленные овощи на гриле станут изюминкой любого стола, будь-то праздник или деловой обед, ужин на даче или романтический вечер. Чтобы овощи получились по-настоящему вкусными необходимо учесть несколько правил: маринад, температура жарки и время приготовления. Важно, вовремя их снять с огня или сковороды, потому что овощи должны остаться чуть-чуть сыроватыми, а маринад и гриль придадут овощам тот самый неповторимый вкус, который бывает только у настоящих овощей на гриле.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Лук красный или белый - 2 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Помидоры Черри - 100 г

Для маринада: 

• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Бальзамический уксус - 2 ст.л.
• Вустерский соус - 2 ст.л.
• Молотый черный перец - 2/3 ч.л.
• Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Сушеный орегано - 1 ч.л.
• Сушеный тимьян - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Готовим маринад: смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, вустерский соус, молотый перец, сушеный чеснок, сушеный орегано, сушеный тимьян, соль и сахар.
2. Очистить и нарезать лук кольцами шириной 6-8 мм, слои не разнимать и постараться сохранить их целостность для правильной поджарки на гриле
3. Баклажан и цукини нарезать кольцами или полукольцами шириной 4-6 мм
4. Сладкий перец нарезать пластинами, удалить семечки и внутренние перегородки.
5. Овощи залить соусом, тщательно перемешать. Добавить нарезанный лук и аккуратно смазать маринадом. Овощи оставить на 10 минут.
6. Разогреть сковороду-гриль и на среднем огне жарить подготовленные овощи и помидоры черри по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Правильно приготовленные овощи на гриле должны остаться слегка сырыми. Если вы готовите овощи на открытом огне или углях, проследите, чтобы температура оставалась умеренной и овощи не подгорали.
7. Подавать овощи можно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!