cookingoffroad (cookingoffroad) wrote in available_cook,
cookingoffroad
cookingoffroad
available_cook

Category:

Рисовый пудинг с красным вином, белым шоколадом и черникой

В этом замечательно вкусном десерте я опять решила поиграть на контрастах – красный, белый, черный.. В процессе приготовления все составляющие слились воедино, взаимопрониклись и породили новый, сложный для определения цвет.. но контраст не пропал в никуда - он остался в названии!
**
7.jpg
**
Рис круглый – 90 г
Вино красное сухое – 1 ст.
Сахарный песок – 3 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Сливки 20 % - 400 мл
Шоколад белый – 30 г
Ягоды черники – 3-4 ст.л.
**
Рис промываем, высыпаем в кастрюльку с толстым дном, заливаем вином и варим на медленном огне, пока вино практически не впитается. Всыпаем сахар-соль и перемешиваем до растворения. Затем аккуратно и непрерывно помешивая, вводим подогретые почти до кипения сливки. Переключаем огонь на самый малый и варим пудинг под крышкой до загустения. Следим, чтобы не пригорел.
Степень густоты и мягкости риса выбираем на свое усмотрение.
Готовый пудинг снимаем с огня, вмешиваем в него раскрошенный белый шоколад и оставляем под крышкой еще минут на 10-15.
Подаем теплым, посыпав черникой.
**
Я сделала 4 порции, но можно разделить на 6, будет примерно по 100 г каждая.
Ягода подойдет и замороженная, на теплом пудинге она сразу отогреется.
Теплый пудинг получается мягким, но остывая, сильно густеет и становится вязким. Поэтому, если планируется подавать его холодным, то количество сливок лучше увеличить до 500 мл и добавить еще 10-15 г шоколада.

Десертом не просто довольна, а очень довольна!

источник
Tags: Рис, Сладкое, Ягоды
Subscribe

  • Имбирь, кинза и другие...

    Весна. Организму хочется свежей зелени и витаминов... А тут как раз на подоконнике созрел очередной урожай зелени - рукола, кинза, сельдерей,…

  • Минтай а-ля палтус

    Сейчас, когда к нашим берегам в черте города и ближайших пригородов массово подошёл минтай, часто встаёт вопрос - а что с ним делать? Точнее, как…

  • Субботний тортик

    Рецепт под катом. Рецепт достаточно прост: * коржи - простой ванильный бисквит (на 1 корж): - 3 яйца, - 3/4 стакана муки, - 3/4 стакана…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 12
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments