Борщ острый.

Не умеете готовить красный борщ?
Хотите расскажу секрет, что сделать для того, чтобы борщ всегда был красный?
Заходите.



Оригинал взят у tatiaz в Борщ острый

Продукты:

- Пара средних свеколок. У меня были совсем мелкие, поэтому четыре.
- Кусочки курицы.
- Картошка.
- Лук.
- Морковь.
- Перец сладкий.
- Перчик острый. Можно острый перец не брать, тогда будет просто борщ.
- Помидор.
- Паприка.
- Капуста.
- Тимьян.
- Базилик.
- Соль.
- Аджика для заправки (у меня самодельная).

Процесс приготовления:

Секрет номер раз.
Свеклу мы не будем варить, мы ее будем запекать.
Заворачиваем в фольгу, подливаем в кулек из фольги водички и в духовку нашу свеклу до полной готовности.


Курицу отправляем вариться.


Как сварится, отделяем мясо от костей, кости собакам, мясо обратно в кастрюлю.


Картошку режем кубиками и в бульон.


Делаем зажарку. Сначала лук немного подрумяним.


Добавим морковку и опять немного подрумяним.


Добавляем перцы и еще чуть-чуть вместе жарим.


Добавляем паприку в зажарку.
Перемешаем, минутку прогреем.


И добавим обесшкуренные помидоры, порезанные кубиками.
Потушим.


И отправим нашу зажарку в кастрюлю.


Следом же капусту.
И поварим минут 5.

Добавим приправы.


Свеклу натрем на крупной терке, но не всю.
Добавим ее в кастрюлю за пару минут до готовности.
Это второй секрет.
Не вываривайте свеклу.
Перемешали, прогрели.


Остатки от свеколок отправим в емкость для измельчения.

Дольем воды или бульона и измельчим блендером.
И в готовый борщ добавляем теперь нашу свекольную кашку.
Хорошо перемешиваем.
Это секрет номер три.


Тут же добавляем пару столовых ложек аджики (или просто чеснок с салом, например, растертый), доводим до кипения, выключаем и даем настояться с пол часа.


Вот так получается.

Приятного!