March 16th, 2017
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
Салат из яблок и дайкона с панграттато
Что такое pangrattato? Это специалитет итальянской кухни.. - поджаренные хлебные крошки.
Итальянцы подсушивают их на маслице, добавляя всякие разные приправы. Классическим вариантом считаются измельченные анчоусы. Но можно воспользоваться также мелко порубленной ветчиной, тертым пармезаном или просто пряными травками, луком, чесноком и перчиком.
Как использовать? Как хрустящую посыпку, улучшающую вкус и текстуру различных блюд – супов, макарон или салатов.
Покажу, как это выглядит в варианте с салатом из свежих овощей.
**
( Collapse )
**
Мне нравится подавать овощные салаты не перемешанными заранее – почему-то кажется, что так и эстетичней, и вкуснее. Я даже частенько приправляю разные ингредиенты салата по-разному, чтобы вкусы не сливались, а взаимодействовали. Вот и здесь яблочки с лимонным акцентом, сочная редька, солоноватый йогурт и хрустящие пряные крошки прекрасно дополняют друг друга, сохраняя при этом свою индивидуальность.
**
Порция салата получается объемной и вполне самодостаточной для ланча или легкого ужина.
источник
Итальянцы подсушивают их на маслице, добавляя всякие разные приправы. Классическим вариантом считаются измельченные анчоусы. Но можно воспользоваться также мелко порубленной ветчиной, тертым пармезаном или просто пряными травками, луком, чесноком и перчиком.
Как использовать? Как хрустящую посыпку, улучшающую вкус и текстуру различных блюд – супов, макарон или салатов.
Покажу, как это выглядит в варианте с салатом из свежих овощей.
**
( Collapse )
**
Мне нравится подавать овощные салаты не перемешанными заранее – почему-то кажется, что так и эстетичней, и вкуснее. Я даже частенько приправляю разные ингредиенты салата по-разному, чтобы вкусы не сливались, а взаимодействовали. Вот и здесь яблочки с лимонным акцентом, сочная редька, солоноватый йогурт и хрустящие пряные крошки прекрасно дополняют друг друга, сохраняя при этом свою индивидуальность.
**
Порция салата получается объемной и вполне самодостаточной для ланча или легкого ужина.
источник
Фасоль с жареными крошками.
ЩИ ИЛИ НЕ ЩИ, ВОТ В ЧЕМ ВОПРОС
Суббота в нашей семье как всегда наступает со свойственной ей беспощадностью. "День моей готовки". Впрягаемся в фартук и за дело. В этот раз обедом в нашей семье будут щи со сметаной. Вот эти с картинки ниже
( Collapse )</div>
( Collapse )</div>
Кикка-кабу - хризантемы из маринованного дайкона по-японски
Кикка-кабу - это праздничное блюдо японской кухни. Название переводится как «цветы хризантемы», а готовится оно из белоснежной редьки дайкон в кисло-сладком маринаде. Многочисленные надрезы создают форму, напоминающую эти цветочки.
**
**
( Collapse )
Работа совсем не сложная, хотя и требует аккуратности, хорошо заточенный нож – один из гарантов успеха. Другой гарант – пара одноразовых палочек для еды (или что-нибудь подобное). На фото под катом видно, как они могут помочь сделать одинаковые надрезы нужной глубины.
**
Вид блюда весьма изысканный, вкус – выражено кисло-сладкий с остротой в послевкусии.
Нам всем понравилось. Хотя в следующий раз я, пожалуй, добавлю в маринад чуть больше воды.
Кстати, слитый маринад можно использовать повторно, как для редьки, так и для других целей.
**
Декоративная нарезка различных продуктов активно ипользуется в японской кулинарии, потому что улучшает вкус, радует глаз и сердце едоков. Она олицетворяет японское гостеприимство «омотэнаси».
(источник)
**
**
( Collapse )
Работа совсем не сложная, хотя и требует аккуратности, хорошо заточенный нож – один из гарантов успеха. Другой гарант – пара одноразовых палочек для еды (или что-нибудь подобное). На фото под катом видно, как они могут помочь сделать одинаковые надрезы нужной глубины.
**
Вид блюда весьма изысканный, вкус – выражено кисло-сладкий с остротой в послевкусии.
Нам всем понравилось. Хотя в следующий раз я, пожалуй, добавлю в маринад чуть больше воды.
Кстати, слитый маринад можно использовать повторно, как для редьки, так и для других целей.
**
Декоративная нарезка различных продуктов активно ипользуется в японской кулинарии, потому что улучшает вкус, радует глаз и сердце едоков. Она олицетворяет японское гостеприимство «омотэнаси».
(источник)
Горох со шкварками.
Привезли мне не так давно из дремучей экологически чистой деревни немного свинячьего мяса-сала.
И ещё привезли уже готовое топлёное сало в банке и готовые шкварки.
Ну и куда их, шкварки, девать?
Да неужели же я не найду им применения...
Нашёл)
:)
( Collapse )
