Котяра (kotyara_71) wrote in available_cook,
Котяра
kotyara_71
available_cook

Category:

Простые и вкусные соусы.

1458711996-1a9b5458f627c0d087510f06722e8696

Соусы...
Вкус блюда порой очень сильно зависит от соуса.
Кто-то заправляет салаты, или использует для запекания и т.д. сложные в приготовлении, или покупные соусы.
Но у нас же "доступная кулинария"?
Значит и соусы у нас доступные, быстрые в приготовлении, но от этого не менее вкусные.
А уж что полезнее покупных - это не обсуждается.



Йогуртовый соус

- натуральный несладкий йогурт
- щепотка черного перца
- молотый кориандр

Смешайте йогурт со специями - и соус готов.

Такой соус отлично подойдет для легких салатов с зеленью и овощами.


Кефирный соус

- кефир
- соль и специи по вкусу

Этот соус также отлично подходит для летних овощно-травяных салатов.


Сметанный соус

- сметана
- тертый хрен

Смешайте сметану с тертым хреном.
Пропорции зависят от ваших предпочтений.
Если любите более острый вкус — добавьте больше хрена.

Такой соус — отличная приправа для мясных блюд, например, пельменей.


Сметанно-горчичный соус

- сметана
- горчица
- соль, перец по вкусу

Таким соусом можно смело заправлять оливье или селедку под шубой.


Соус со сметаной и аджикой

- сметана
- кавказская аджика (острая паста из пряностей и трав, обычно домашнего приготовления, можно найти на рынках)

Это хороший вариант, которым можно заменить майонез при запекании в духовке птицы и овощей.


Чесночно-йогуртовый соус

- 1 стакан несладкого йогурта
- 0,5 головки чеснока
- 5 ст. л. оливкового масла

Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Взбить блендером с йогуртом.
Добавить масло и опять взбить.
Посолить по вкусу.

Такой соус отлично подойдет к мясу.


Творожный соус

- 1 стакан молока
- 100 г творога
- 2 ст. л. горчицы
- тмин
- соль и сахар по вкусу

Молоко растереть с творогом, добавить горчицу и все взбить.
Добавить истолченный в ступке тмин, посолить и поперчить.

Подойдет к овощным и картофельным блюдам, хорош для запеканок.


Сметанно-соевый соус

- 1 стакан сметаны
- 1 ст. л. соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- несколько капель бальзамического уксуса
- укроп

Чеснок пропустить через пресс, зелень очень мелко нарезать.
Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.


Сметанно-лаймовый соус с зеленью

- 1 пучок петрушки
- 1 стакан сметаны
- 0,5 стакана оливкового масла
- четвертая часть лайма
- немного горчицы
- соль и перец

Смешать масло, лимонный сок, горчицу.
Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу, соль и перец.
Взбить все до однородной массы.
Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет.

(с)

Tags: Подсмотренные рецепты, Соус
Subscribe

  • [ крумпли палачинта]

    Конечно можно назвать и деруны или как в Италии назвалa: frittelle di patate, но именно так, по такому рецепту, я стала делать благодаря…

  • Летний ужин за 20 минут

    Летние холодные борщи, салаты всякие -разные, вкусно и полезно. Не все этим насытятся. Далеко не... Как не крути, мясо приходится готовить, и в жару…

  • Хлеб банановый)))

    Самый вкусный banana bread из бананов, которые просятся в мусорку. Они ароматнее. Хлеб получается супер вкусным;) И тут ( в моём случае) главное…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • [ крумпли палачинта]

    Конечно можно назвать и деруны или как в Италии назвалa: frittelle di patate, но именно так, по такому рецепту, я стала делать благодаря…

  • Летний ужин за 20 минут

    Летние холодные борщи, салаты всякие -разные, вкусно и полезно. Не все этим насытятся. Далеко не... Как не крути, мясо приходится готовить, и в жару…

  • Хлеб банановый)))

    Самый вкусный banana bread из бананов, которые просятся в мусорку. Они ароматнее. Хлеб получается супер вкусным;) И тут ( в моём случае) главное…