Мы практикуем такой способ избавления:
- ловим рыбку ;)
- рыбка чистится, как обычно, а затем делаются частые надрезы поперек тела:
- если предполагается запекание, как на фото выше, то надрезы смазываются смесью растительного масла, соли и приправ. Приправы и соль, попадая в надрезы, придают вкус и дополнительно "раскрывают" их. При жарке, можно просто втереть приправы и соль, масло будет уже на сковородке;
- дальше жарим, печем, как обычно.
Можно и в сметане с луком протомить:
Или зажарить:
Суть метода в том, что частые надрезы открывают доступ к мелким остистым косточкам, а масло и температура делают свое дело - косточки практически растворяются.
Попробуйте! Вкусно!
Community Info