olga74ru (olga74ru) wrote in available_cook,
olga74ru
olga74ru
available_cook

Category:

О карасях и карпах. Избавляемся от мелких остистых косточек

     Очень вкусные рыбки, но есть одна проблема - мелкие остистые косточки. Часто и для многих этот момент оказывается решающим.
     Мы практикуем такой способ избавления:
- ловим рыбку ;)


- рыбка чистится, как обычно, а затем делаются частые надрезы поперек тела:




- если предполагается запекание, как на фото выше, то надрезы смазываются смесью растительного масла, соли и приправ. Приправы и соль, попадая в надрезы, придают вкус и дополнительно "раскрывают" их. При жарке, можно просто втереть приправы и соль, масло будет уже на сковородке;

- дальше жарим, печем, как обычно.

Можно и в сметане с луком протомить:




Или зажарить:


    Суть метода в том, что частые надрезы открывают доступ к мелким остистым косточкам, а масло и температура делают свое дело - косточки практически растворяются.
    Попробуйте! Вкусно!


Tags: Карась, Карп, Рыба
Subscribe

  • Крем -суп с яйцом пашот.

    Извечный вопрос, возникающий у той части человечества, которая отрицает божественное начало. Так что же было первым? Курица или яйцо? В суп…

  • Случайности - не случайны.

    А вы знаете, как был придуман бигос? Ну это которая капуста с мясом тушёная? Не? Вкратце - расскажу: Какой-то король из Польши когда-то давно…

  • Развёрнутый ответ на деликатный вопрос

    Все опять о каперсах. С чем их едят? Каково применение в кулинарии? Что можно приготовить с ними и небольшой рассказ о самих каперсах…

promo available_cook march 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments